Einleitung
Diese Reparaturanleitung zeigt dir, wie du Rost von gusseisernem Kochgeschirr entfernst und es neu einbrennst. Gusseiserne Bratpfannen machen viel Spass beim Kochen, aber ihre Verwendung und Pflege ist anspruchsvoll und Fehler, die man dabei macht, können das Kochgeschirr ruinieren und rosten lassen. Zum Glück ist Gusseisen robust und die Rostentfernung wirklich ganz leicht. Der eigentliche Trick beim Aufarbeiten von gusseisernem Geschirr ist tatsächlich es korrekt neu einzubrennen. Auch wenn es viele Methoden gibt, das zu erreichen, zielt unsere Anleitung darauf ab, einen guten Mittelweg bezüglich Kosten, Effektivität und Sicherheit aufzuzeigen.
Was du brauchst
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Schau nach, wo die gusseiserne Pfanne Roststellen hat.
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Bereite in einer großen Wanne ein Bad aus Essig und Wasser zu gleichen Teilen vor.
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Lass die Pfanne ungefähr 30 Minuten lang einweichen oder bis der Rost abblättert.
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Spüle die Pfanne gründlich ab und putze sie dann mit Spülmittel und einem Topfkratzer aus Stahlwolle.
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Schrubbe so lange, bis der Rost entfernt ist.
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Trockne die Pfanne gründlich ab. Es darf keine Feuchtigkeit mehr da sein, wenn es zum nächsten Schritt geht.
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Alternativ kann die Pfanne in den vorgeheizten Bachofen gestellt werden, um sie sowohl schnell als auch gründlich zu trocknen.
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Bestreiche die Pfanne mit Pflanzenöl.
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Verteile das Öl gleichmäßig auf der gesamten Oberfläche der Pfanne.
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Leg das unterste Rost des Backofens, den du verwenden möchtest, mit Alufolie aus.
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Lege die eingeölte Pfanne kopfüber auf das oberste Rost des Backofens.
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Lass die Pfanne bei ungefähr 180 °C für 1 Stunde backen.
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Wenn die Stunde um ist, schalte den Ofen aus, aber nimm die Pfanne noch nicht raus. Lass die Pfanne zusammen mit dem Ofen über die nächsten 45 Minuten abkühlen.
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Nimm die Pfanne aus dem Ofen. Dann trage eine letzte, sehr dünne Schicht Öl auf. Das hilft, jegliche Unregelmäßigkeiten auszugleichen.
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Die Pfanne ist jetzt komplett aufgearbeitet, fast wie neu.
Um das beste Ergebnis zu bekommen, trage den letzten dünnen Film Pflanzenöl nach den nächsten paar Verwendungen der Pfanne nochmal neu auf.
Die Pfanne ist jetzt komplett aufgearbeitet, fast wie neu.
Um das beste Ergebnis zu bekommen, trage den letzten dünnen Film Pflanzenöl nach den nächsten paar Verwendungen der Pfanne nochmal neu auf.
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University of Memphis, Team 4-7, Baddour Fall 2016 Mitglied von University of Memphis, Team 4-7, Baddour Fall 2016
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6 Kommentare
This to restore a Cast Iron that has not maintained. This has nothing to cleaning regularly.
For regularly clean I put water in it and heat to a boil, dump, and whip. I’m done.
I prefer ENAMEL ( https://en.wikipedia.org/wiki/Industrial... ) coated iron cookware
Thanks for the step-by step. This is helpful. I love cooking on cast iron. I also have an old set that has not been maintained well. I switched to ceramic cookware https://ceramiccookwarereview.com/. However once ceramic goes, it is trash. I’m going to give your method a go and will let you know how it goes. Thanks again.
