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Hintergrund
Umfüllen ist der Vorgang, bei dem Bier oder andere Arten von Alkohol von einem Gefäß in ein anderes bewegt werden. Normalerweise kann dies entweder mit einem Heber oder einer elektrischen Brauerpumpe durchgeführt werden.
Traditionell bezeichnete der Begriff Umfüllen das Überführen von in Eichenfässern gereiften Bieren in andere Gefäße. Beim Brauen zu Hause bezieht sich Umfüllen jedoch auf das Transferieren von Bier in ein sekundäres Gefäß, in Flaschen oder in Fässer.
Die Bedeutung guter Umfüllfähigkeiten
Obwohl der Umfüllprozess so einfach ist, wie die Flüssigkeit fließen zu lassen, ist er deutlich aufwendiger, als nur Flüssigkeit zu gießen oder zu pumpen, und kann über die Qualität eines Bieres entscheiden. Dieser Prozess beinhaltet normalerweise das Transferieren des Bieres auf eine Weise, die sowohl effizient und schnell ist als auch dem Bier keinen Schaden zufügt.
Unter idealen Bedingungen sollte Bier leise und vorsichtig gepumpt werden, wobei sterile Schläuche verwendet werden, ohne dass das Bier der offenen Luft oder potenziell kontaminierten Oberflächen ausgesetzt ist.
