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[summary]Fermentation ist ein Stoffwechselprozess, der durch die Wirkung von Enzymen chemische Veränderungen in organischen Substraten bewirkt. Normalerweise werden Gärbehälter, von riesigen zylindrokonischen Tanks über offene Steinbecken bis hin zu Holzfässern, zur Fermentation von Bier und Wein verwendet.[\/summary]
Hintergrund
Fermentation ist ein Stoffwechselprozess, der durch die Wirkung von Enzymen chemische Veränderungen in organischen Substraten bewirkt. Normalerweise werden Gärbehälter, von riesigen zylindrokonischen Tanks über offene Steinbecken bis hin zu Holzfässern, zur Fermentation von Bier und Wein verwendet. Sobald die Würze abgekühlt ist, wird Hefe hinzugefügt, damit die Fermentation stattfinden kann.
